De cocinar en una cantina de club y dormir en una parada de colectivo a liderar una revolución del pescado en España

• - 2026-05-10

• El argentino Diego Schattenhofer nunca estudió formalmente gastronomía.
• Pero con su restaurante en Tenerife ganó una estrella Michelin y varios reconocimientos.
• Trabaja con pesca madurada y usa la ciencia para descifrar las emociones en la comida.

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